鲜菜鱼皮
鱼皮、250克、油菜心、500克。猪油（炼制）、100克、盐、10克、味精、10克、料酒、15克、胡椒粉、2克、淀粉（玉米）、20克、大葱、20克、姜、20克、各适量。 全文

鲁式红烧鱼皮[图]
鱼皮、500克。淀粉（蚕豆）、10克。味精、2克、白砂糖、20克、大葱、50克、鸡油、3克、酱油、20克、大蒜、5克、香油、2克、黄酒、3克、盐、4克、花生油、50克、各适量。 全文

酸辣鱼皮[图]
鱼皮300克、大白菜100克、黑木耳50克、红辣椒2根、葱2根、姜10克。调味料：A、盐1/6小匙、米酒1小匙、鲜鸡粉1/6小匙、细糖1小匙、香醋1大匙。B、太白粉水1小匙、香油1小匙。 全文

白扒鲨鱼皮
鱼皮750克。火腿25克、冬笋25克、香菇（鲜）25克。猪油（炼制）30克、酱油20克、盐5克、味精3克、小葱10克、料酒15克、姜10克。 全文

红烧鱼皮[图]
水发鱼皮1000克、水发冬菇50克。熟猪油125克、料酒50克、味精1克、酱油25克、葱结15克、姜片10克、胡椒粉0、5克、湿淀粉50克、香油2、5克、红汤200克、肉清汤200克。 全文