老烟火
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红焖过鱼皮
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作者:佚名
粤菜
香
焖
材料
过
鱼皮
8两(过鱼的皮厚约半公分、比沙
鱼皮
更佳)。
香菇
、
虾米
各0、5两、蒜头少量。
[LaoYanHuo.com]
做法
1、将过鱼皮用热水发,清洗表皮杂质,漂水。
2、再用酒、豉油炒后,用清水漂洗。
3、然后用好汤和上述配料及盐合焖。起菜时加麻油、胡椒粉。
[LaoYanHuo.com]
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