老烟火
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燕窝菜谱
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清汤燕窝[图]
土鸡、土鸭、猪骨或猪蹄膀、日本干贝、金华火腿、印尼燕窝、鸡胸脯肉。
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珍珠烩燕窝
鸡肉、50克、猪肉(肥)、50克、燕窝、50克、鳜鱼、150克。鸡蛋清、80克。葱汁、50克、姜汁、50克、盐、3克、植物油、10克、淀粉(豌豆)、10克、各适量。
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一品鸽蛋燕菜
燕窝、50克、鸽蛋、400克。油菜心、200克。盐、3克、植物油、5克、味精、2克、各适量。
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一品清汤燕窝
燕窝、50克。盐、3克、植物油、15克、各适量。
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贝茸燕菜
干燕窝25克、鸡汤1、5公斤、干贝100克、鸡蛋清3个、净火腿15克、白糖10克、盐10克、水淀粉15克、料酒15克、味精2克、芝麻油10克、芝麻15克(焙好)。
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鸽蛋燕窝[图]
燕窝、鸽蛋、冰糖等。
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燕汁扒瓜脯[视频]
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冰镇瓜汁血燕[图]
黄色西瓜肉、血燕、冰糖。
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白芨冰糖燕窝
燕窝10克、白芨15克、冰糖适量。
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木瓜炖燕窝[图]
鲜熟木瓜1/4-1/2个(视大小而定)、燕窝盏30-50克、冰糖50克。
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燕窝炖冰糖[图]
血色燕窝15克、枸杞子6克、薏米10克、冰糖适量。
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燕窝耳莲子羹[图]
燕窝耳25克、鲜百合120克、鲜莲子30克、枸杞5克。冰糖100克、红枣三枚、水3杯。
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