杨梅肉丸[图]
河虾茸300克、肥膘茸75克、火腿末35克。辅料、黄酒20克、盐10克、番茄酱、糖各35克、湿生粉20克、精制油750克、上汤25克、葱花、姜汁各少许。 全文

香辣虾[图]
虾20只、干辣椒10根、花椒数粒、泡椒5个、葱、姜、蒜少许。料酒、生抽、白糖各少许。 全文

铁板海皇豆腐[图]
虾仁、带子、鲜鱿、豆腐。 全文

酱油虾[图]
河虾。葱、姜、蒜。盐、鸡精、白糖、酱油、料酒、醋。 全文

百合玉子虾球[图]
鲜百合1朵（掰开）、荷兰豆（或蜜豆）2两、虾仁80克、玉子豆腐1条（切块）。 全文

汤煎镶带子[图]
（1）草虾仁、250公克、新鲜干贝、8个、绿花椰、120公克、（2）牛油、10公克、蒜末、5公克、高汤、150㏄、（3）太白粉、5公克、水、10㏄、（1）盐、1/3小匙、糖、1/3小匙... 全文

浪花天香鱼[图]
红东星斑鱼、河虾仁、青豆、柠檬片、姜丝、葱丝、青椒丝、红椒丝。食用油、盐、味精、黄酒、淀粉、上汤、虾油卤、生抽、白糖。 全文

芙蓉虾仁[图]
大虾十几只、鸡蛋2个、胡萝卜1小段、生姜片、葱花适量。料酒1汤匙、淀粉适量、盐1匙、白胡椒粉少许。 全文

醉活虾
淡水活虾1200克、胡椒粉1茶匙、葱末0、5汤匙、姜末3茶匙、精盐2茶匙、绍酒1汤匙、味精、麻油各1茶匙、酱油1汤匙。 全文

江南百花鸡[图]
鸡750克。虾仁300克、淀粉（玉米）35克、鸡蛋清70克、菊花5克。猪油（炼制）30克、味精1克、胡椒粉1克、香油5克、盐3克、黄酒6克、芡粉6克、各适量。 全文

熘虾段
对虾400克。冬笋15克、豌豆15克。黄酒15克、鸡蛋清50克、醋15克、白砂糖15克、淀粉（豌豆）75克、盐3克、味精2克、大葱3克、姜3克、大蒜（白皮）2克。 全文

凤尾虾排[图]
青虾、精盐、料酒、葱姜汁、花椒。 全文