海鲜周打汤

蟹肉2两、带子2两、鲜虾仁2两、斑腩2两、忌廉汤3杯、红萝卜1两、西芹1两、洋葱1两、青葱1条、牛油2茶匙、白酒1茶匙、糖少许、盐少许、胡椒粉少许、盐2茶匙、糖1茶匙。[LaoYanHuo.com]

1.蟹肉用热水浸热，虾仁、带子、斑腩切粒，全用腌料腌制片刻，飞水。

2.葱切葱花，洋葱切骰仔形，红萝卜、西芹切粒，全放热锅中，落牛油两茶匙爆香，落少许盐、糖及清水炒熟。

3.把海鲜和菜蔬加入忌廉汤内煲滚，加入白酒、胡椒粉，面撒葱花，即可进食。

贴士：倘若加入生蛋黄一只打匀，更加香滑馥郁。[LaoYanHuo.com]