避风塘炒蟹[图解]

梭子蟹块、面包渣、方便面、海米、辣椒面、十三香、豆豉、大蒜粒、白糖。[HaoChi123.com]

避风塘炒蟹——金沙的制作秘密。[HaoChi123.com]

1、先看看原材料：冷冻的蟹块、一点方便面的碎块、海米少许、面包渣。

2、将大蒜剁成粒，方便面掰碎备用。

3、将蟹块整理一下，去掉杂物，蟹爪去掉骨节备用。蟹块擦干水分，为油炸做好准备。

4、锅中放宽油，4成油温，放入蟹块，炸制片刻即可捞出。然后再复炸一次最好。

5、大蒜粒要用清水洗过，就不容易炸糊了。但油温也不能过高。待蒜粒水泡减小即可放入面包渣。

6、只要炸制片刻既可以放入海米炸制了。接着放入海米碎炸制。

7、在炸制片刻就可以捞出了。用漏勺捞出金沙。放在吸油纸上即可。

8、然后炸制方便面碎渣，直至浮起即可捞出。捞出方便面碎渣。将炸好的碎渣在案板上碾碎。碾碎的方便面。

9、然后将炸好的金沙，方便面碎渣；十三香混合在一起，就是诱人的金沙了。

10、另起锅，放油爆香豆豉，然后倒入金沙，放白糖炒匀。

11、倒入炸好的蟹块，翻炒均匀即可出锅。

12、享受美味吧！
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