菊花鱼丸
白菊花100克、鲜肉250克、熟火腿、鲜蘑菇、烫熟的小碗豆各50克、鸡蛋2只。黄酒2匙、细盐、味精各0、3厘米、白胡椒少许、葱花姜片各适量、葱。 全文

烩虾仁[图]
虾仁300克、鲜豌豆100克。水淀粉20克、葱米10克、姜米5克、料酒5克、高汤适量。盐3克、味精3克、清油30克、香油2克。 全文

蛤蟆鲍鱼
罐头鲍鱼12个、鳜鱼肉100克、豌豆24粒、油菜叶250克、鸡蛋清4个、鸡鸭汤200克。 全文

软炸豌豆苗[图]
豌豆苗、面粉、盐、胡椒粉。 全文

番茄虾仁[图]
虾仁、300克。豌豆、100克、鸡蛋清、25克。猪油（炼制）、100克、番茄酱、50克、盐、10克、白砂糖、10克、料酒、5克、味精、5克、淀粉（玉米）、25克、各适量。 全文

肉珠烩豌豆[图]
瘦猪肉馅、鲜豌豆。盐、鸡汤、料酒、鸡精、鸡蛋清、水淀粉、葱姜水。 全文

鲜蘑炒豌豆
鲜口蘑100克、鲜嫩豌豆角200克、植物油15克、酱油15克、盐3克。 全文

碧玉豌豆仁
新鲜豌豆仁100克、高级素腿30克、切丁比利时小白菜、六片（150克）盐、糖、白粉。 全文

杏仁拌豌豆
豌豆300克。杏仁50克。盐3克、味精2克、香油10克。 全文

水晶蔬菜饺[图]
澄面。豌豆、香菇、虾肉、玉米粒、冬笋、胡萝卜、鸡蛋。盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香油、淀粉。 全文

翡翠鱼珠[图]
鲜活鲢鱼一条（重约1000克）。青豌豆50克、鸡蛋清4个、绍酒3克、味精2、5克、姜汁水5克、精盐6克、熟鸡油5克、熟猪油1000克（实耗油100克）、湿淀粉15克。 全文

碧绿虾仁
鲜碗豆50克、虾仁150克、豌豆苗200克、蛋清1个、碱面、淀粉、精盐、胡椒粉、味精、绍酒、葱末、姜末等。 全文