豌豆慕斯

豌豆慕斯：豌豆100克、吉利丁粉10克、淡奶油200克、牛奶80克、糖30克、朗姆酒10克、柠檬汁5克。
表面装饰：豌豆泥80克、吉利丁粉3克。
饼底：饼干100克、黄油10克（6寸模）。[LaoYanHuo.com]

清甜到极致的豌豆慕斯。[LaoYanHuo.com]

一、做法：
1、豌豆放入锅中煮熟。

2、吉利丁放入冷开水中泡软。

3、饼干放入保鲜袋中，压碎，模具外面包上锡纸，将饼干碎放入，压实。

4、泡软的吉利丁隔热水加热，变成吉利丁水。

5、牛奶、豌豆放入料理机中，打成泥。

6、淡奶油、糖放入碗中，打发至不可流动，倒入100克豌豆泥，拌匀。

7、再将吉利丁水，倒入奶油糊中，加入朗姆酒、柠檬汁拌匀，倒入模具中，然后再放入冰箱冷藏3小时。

二、装饰面的做法：
1、将吉利丁粉3克放入冷开水中泡软，泡软的吉利丁隔热水加热，变成吉利丁水。

2、吉利丁水倒入留下的80克豌豆泥中，搅拌均匀。

3、将搅拌好的的豌豆泥，倒入藏3小时后的模具中，再冷藏2小时，至凝固即可。

贴士：可换成可可、芒果、香芋等等，随个人喜好任意添加，即得不同口味。[LaoYanHuo.com]