老烟火
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螃蟹菜谱
螃蟹
蟹肉
浓汤蟹肉土豆[图]
土豆、蟹肉(也可以用蟹柳来代替)、胡萝卜、洋葱、枸杞子、葱花。淡奶、黄油、盐、鸡精、胡椒粉。
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和乐蟹[图]
新鲜和乐蟹数只、以个大肥嫩雌蟹为佳。
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年糕香辣蟹[图]
新鲜梭子蟹、年糕。
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酒醉河蟹[图]
活河蟹500克。酱油200克、味精15克、白糖20克、鸡粉15克、胡椒粉15克、高度白酒100克。卤料包:八角10克、香叶5克、桂皮10克、葱1棵、姜1块。
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清蒸大蟹[图]
海蟹。姜茉少许。醋1汤匙、糖1/4茶匙、盐1/4茶匙。
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泰式咖喱蟹[图]
螃蟹、菠萝、粉丝。葱、姜、蒜、红辣椒、咖喱粉、椰茸浆、牛奶、黄油、盐、鸡精、糖、沙茶酱、食用油。
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姜葱蟹[图]
大闸蟹600克、姜、葱、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉。
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四川香辣蟹[图]
花蟹和紫蟹、干辣椒、姜、蒜。大料、花椒、料酒、酱油、醋、盐。
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蛋黄炒蟹[图]
咸蛋黄(两个)、螃蟹、蒜段、红椒、黄椒。
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川味蟹[图]
蟹一斤、葱二条切碎、姜粒一匙、蒜茸一匙、豆瓣酱二匙、糖一匙、盐少半匙、茄汁二匙、水少半杯。
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酱油蟹[图]
蟹600克。姜切细粒1汤匙、葱2条切碎。生抽半汤匙、老抽半汤匙、胡椒粉少许、糖2茶匙。芡生粉半茶匙、水2汤匙。
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清蒸螃蟹[图解]
螃蟹、姜、醋、香油。
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