酱爆海蟹
海蟹、1200克。香菜、20克。甜面酱、75克、白砂糖、15克、大葱、50克、姜、50克、大蒜、50克、小麦面粉、20克、味精、2克、胡麻油、10克、植物油、50克、料酒、15克、各适... 全文

萝卜丝炖活蟹
螃蟹、1200克、青萝卜、500克。香菜、50克。姜、10克、大葱、10克、盐、3克、胡椒粉、1克、味精、2克、胡麻油、10克、植物油、20克、各适量。 全文

干炸鲟盖
青蟹1200克、猪肋条肉（五花肉）300克。面包屑75克、冬笋50克、小麦面粉15克、荸荠50克、淀粉（蚕豆）10克、番茄75克、酱萝卜15克、鸭蛋300克。小葱25克、黄酒10克、白砂糖... 全文

蟹黄蛋白
海蟹、750克、鸡蛋、500克。猪油（炼制）、80克、料酒、50克、盐、7克、味精、2克、胡椒粉、1克、香油、20克、大葱、15克、姜、15克、淀粉（豌豆）、13克、各适量。 全文

桂圆炒蟹块
海蟹、1200克、桂圆、200克。姜、20克、大葱、35克、盐、4克、味精、2克、植物油、60克、蚝油、5克、淀粉（豌豆）、10克、各适量。 全文

姜汁大蟹
海蟹、2500克。姜、50克、醋、100克、香油、5克、各适量。 全文

蒜香炒梭蟹
海蟹、1200克。大蒜、150克、辣椒（青、尖）、15克、红辣椒、15克。小麦面粉、20克、料酒、10克、盐、4克、味精、2克、白砂糖、5克、植物油、50克、各适量。 全文

三鲜蟹斗
螃蟹2000克、海参（水浸）200克、鸡肉200克、猪里脊肉200克、肥膘肉200克。淀粉（玉米）30克、鸡蛋清75克。盐10克、胡椒粉3克、味精2克、醋10克、香菜15克、小葱10克、香油... 全文

八宝芙蓉鲟
青蟹、750克、猪腰子、25克、鸭肫、25克、鸡胸脯肉、25克、干贝、25克、冬笋、25克、鲍鱼、25克、海参（水浸）、25克、虾仁、25克。鸭蛋、200克。黄酒、25克、盐、5克、味... 全文

香汁炒蟹
螃蟹、500克。淀粉（蚕豆）、3克。大蒜、10克、姜、3克、小葱、3克、盐、4克、味精、3克、白砂糖、3克、黄酒、15克、胡椒粉、2克、植物油、40克、各适量。 全文

清炖河蟹汤
螃蟹、800克。盐、10克、味精、2克、姜、15克、醋、20克、各适量。 全文

一品脆皮蟹
海蟹、600克。香菇（干）、13克、荸荠、50克、鸡蛋、200克、小麦面粉、20克、淀粉（蚕豆）、20克。胡椒粉、1克、黄酒、5克、盐、2克、味精、2克、小葱、5克、姜、2克、发... 全文