老烟火
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醪糟汤园[图解]
醪糟一汤匙、糯米粉两汤匙、鸡蛋一个、白糖适量。
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炸梨球[图]
熟糯米饭200g、红豆沙50g、鸡蛋1枚、面包屑、白砂糖少许。
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紫米粥[图]
黑糯米2杯、糖1杯。
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冰汁八宝饭[图]
糯米200克、薏米、芡实、瓜条、百合、蜜枣、桔饼、蜜樱桃、葡萄干各10克、冰糖100克、白糖75克、熟猪油50克、生粉适量。
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章鱼粥[图]
章鱼70g、糯米1杯、大枣50g、水8杯、盐。
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宁波炒年糕[图]
年糕、500克。白菜、250克、冬笋、250克、猪肉(瘦)、100克。盐、2克、味精、2克、酱油、2克、植物油、15克、各适量。
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蜜汁江米藕
莲藕500克、糯米100克。红绿丝5克。白砂糖50克、蜂蜜30克、糖桂花20克、猪油(炼制)15克。
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港式糯米饭[图]
长糯米3杯、土鸡腿1只、香菇5-6朵、高汤3杯、姜片4-5片、葱花少许、油葱酥少许。盐1/2小匙、胡椒粉少许、香油1小匙。
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玫瑰冰雪酥
炒糯米粉28公斤、绵白糖18公斤、生油0、55公斤、冷开水约3公斤、干玫瑰花50克、薄荷油约5毫升。以上原料分24次做。
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皮蛋杂食粥
小米、薏仁、黑糯米、糙米等五谷杂粮100克、猪瘦肉50克、皮蛋1个、香菇50克、葱丝和虾皮各少许、打散的鸡蛋、胡椒粉、盐。
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潮糕[图]
粳米粉30千克、糯米粉20千克、绵白糖22千克。
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粘糕汤
年糕200克、牛肉70克、紫菜半张、精盐2克、酱油10克、鸡蛋丝、辣椒丝、各少许。
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