香草冰淇淋[图解]

蛋黄2个、糖40克、牛奶200ML、香草荚半根、熟糯米粉20克（熟糯米粉，可以放到锅里锅用小火慢慢炒熟，或者放到微波炉中叮熟，要不然就放到蒸锅里蒸熟。总之闻到没有生粉的味道就可以了）、淡奶油200ML、糖适量（9小杯）。
蛋奶糊：蛋黄2个、糖40克、牛奶200ML（1份量乘2）[LaoYanHuo.com]

冰淇淋顺滑的秘密。[LaoYanHuo.com]

一、蛋奶糊：
1、蛋黄打散，牛奶加糖放入锅中小火煮至将沸未沸的状态。

2、锅离火，缓慢加入蛋黄，一边加蛋黄，一边迅速搅拌，再次放入锅中，小火煮10分钟，不可沸腾（要不，就成蛋花了），这里的的蛋奶糊稍稍有一些浓稠了。冷却后装入保鲜盒，冷藏1晚一使用，冷藏后的蛋奶糊会比刚煮好的更好浓稠一些。

二、制作：
1、蛋奶糊起锅前把熟糯米粉倒入，迅速混合均匀。

2、淡奶油加糖打至7分发（还可流动状态）。

3、倒入香草蛋奶糊，装入小杯中冷冻。

4、经典的香草冰淇淋怎能缺少呢？于是，小潺琢磨了一下，加了秘密武器，做出了这款非常香滑的香草冰淇淋。在朋友们试吃之后，得出的结论是：绝对的无冰碴，绝对的香滑，绝对的停不了口。
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