沙司牛尾
牛尾750克、土豆100克。沙司100克、上汤500克、鸡汤50克、葱段、蒜末、姜片、精盐、料酒适量、味精、胡椒粉、香油、干淀粉少许、花生油500克（约耗75克）。 全文

红炖牛尾
生牛尾3公斤、大料50克、芝麻油100克、大葱段125克、生姜25克、大蒜50克、味精5克、料酒100克、淀粉75克、炖酱50克、渍汁200克、鸡汤500毫升、酱油75克、精盐25克、芝麻面5... 全文

砂锅牛尾汤
牛尾、1500克。冬笋、50克、干贝、25克、口蘑、25克、豌豆苗、25克。料酒、15克、盐、5克、味精、3克、小葱、10克、姜、10克、猪油（炼制）、50克、各适量。 全文