口水鸡胗[图]
鸡胗、八角、花椒、姜片。 全文

咸水鸡胗[图]
鸡胗、八角、花椒、姜片、香油、芝麻、香菜。 全文

懒汉排骨烧鸡肾
猪肋排400克、鸡肾250克。郫县豆瓣100克、老干妈香辣酱50克、桂林辣椒酱（市场有售、可用辣妹子辣椒酱代替）15克、海鲜酱、20克、沙茶酱70克、鸡精30克、味精20克、盐10克... 全文

干豇豆炒鸡杂[图]
鸡杂两副（约200克、包括心、肝、胗、肠）、干豇豆50克、泡椒30克。花生油1大匙、葱花、鸡精、精盐、生抽、花椒粉各少许、料酒1大匙。 全文

川味爆椒鸡杂[图解]
鸡（200克）、鸡心（100克）、蒜苗（10根）、青椒（5只）、干辣椒（10只）、指天椒（10只）、蒜（3瓣）、姜（3片）、葱（2根）。油（3汤匙）、泡野山椒（2汤匙）、生粉（1... 全文

豉油皇烙鸡肫
鸡肫200克、青椒50克、辣椒（红、尖）50克。大葱10克、姜10克、酱油5克、味精3克、白砂糖7克、香油50克、胡椒粉3克。 全文

菠萝鸡肫
鸡肫300克、菠萝150克。青椒30克、柿子椒15克。植物油20克、白砂糖15克、盐2克、淀粉（玉米）10克、醋15克、番茄汁20克、料酒15克、大蒜（白皮）5克。 全文

炒鸡杂[图解]
鸡肫、肝、心、肠各两付、水发木耳三两、青笋半斤、大葱白二两、泡辣椒八个、老姜一小块、蒜两瓣、淀粉两大匙、酱油两大匙、醋两大匙、盐、味精适量。 全文

盐水煮鸡胗[图]
鸡肫500克。大葱30克、姜20克、植物油15克、料酒15克、花椒10克、胡椒粉5克、盐3克、味精1克。 全文

柱侯鲜肫球
鸡肫700克。香菇（鲜）25克。柱侯酱30克、姜8克、大蒜（白皮）8克、大葱5克、江米酒30克、味精3克、白砂糖2克、淀粉（玉米）5克、老抽2克、花生油80克、香油20克。 全文

鸡辣蹦
鸡胸脯肉100克、猪肚100克、鸡肫100克、冬笋150克。鸡蛋清25克、核桃25克、火腿25克、海蜇皮25克、香菇（鲜）25克。盐4克、味精2克、辣椒（红、尖、干）3克、料酒10克、淀... 全文

酱鸡杂
鸡肫200克、鸡心100克、鸡肝100克。香菜20克。酱油10克、白砂糖4克、黄酒3克、盐3克、大葱8克、姜5克、花椒4克、八角5克、桂皮5克。 全文