开胃水鱼[图]
水鱼（即甲鱼）一只（约750克）、姜米5克、酱椒50克、野山椒20克、色拉油50克。蒸鱼豉油25克、味精、盐、胡椒各3克。 全文

鸡火甲鱼汤[图]
甲鱼1只（约750克重）鸡片10克、火腿10克、清汤1500克、盐、味精、黄酒、葱结、姜片各适量。 全文

参芪甲鱼[图]
活甲鱼1只（1000克）、黄芪、党参各30克。料酒、精盐、葱节、姜片、味精、蒜瓣、鸡清汤各适量。 全文

红煨甲鱼裙爪[图]
甲鱼、750克。猪肋条肉（五花肉）、100克、香菇（干）、10克。。醋、50克、酱油、30克、胡椒粉、1克、大蒜、50克、味精、1克、黄酒、30克、香油、15克、小葱、15克、猪油... 全文

蒸江团[图]
岷江团鱼1条（约1250克左右）、水发香菇5个、火腿10片、姜片25克、水发虾米10克、网油1张、葱段15克、精盐4克、胡椒粉1克、绍酒15克、味精1克、清汤1500克、姜汁味2碟。 全文

长寿汤
甲鱼1只、芦荟150克。枸杞子25克、精盐5克、高汤2000克、葱段、姜片、味精。 全文

清蒸八宝甲鱼[图]
甲鱼450克。水发海参20克、干贝20克、莲子20克。水浸糯米15克、猪肥瘦肉30克、黄蛋糕20克、净冬笋15克、冬菇15克。 全文

冬瓜四灵[图]
嫩冬瓜一个（重约2000克）。甲鱼肉50克、熟火腿25克、熟鸡脯肉50克、冬瓜球75克、水发冬菇15克、青菜心25克、熟蛋糕25克、净鱼肉50克。葱25克、姜20克、盐6克、绍酒30克、... 全文

黄豆烧金龟
乌龟1只（约500克）、黄豆100克。植物油50克、精盐3克、味精4克、鸡精4克、白糖1克、料酒20克、辣妹子辣椒酱5克、永丰辣酱5克、豆瓣酱4克、姜10克、香葱10克、蒜子10克、... 全文

八宝鼋鱼[图]
活甲鱼一只（重约750克）、糯米50克、鲜笋30克、熟火腿25克、水发冬菇15克、薏仁15克、芡实15克、黄蛋糕20克、青豆15克、虾子5克。葱25克、姜15克、绍酒40克、桂皮3克、八... 全文

蒸甲鱼
活甲鱼500克、鸡脯肉50克、鸡腿240克、葱段10克、料酒10克、姜片6克、盐2克、味精、胡椒粉各适量、猪骨汤750毫升。 全文

开胃马蹄水鱼
水鱼崽10只（约1500克）。植物油40克、精盐3克、味精3克、鸡精5克、蒸鱼豉油25克、酱辣椒100克、小米辣椒50克、姜5克、香葱3克、胡椒粉3克。 全文