烧鹅掌
鹅脚翼、900克。火腿、15克、冬笋、15克、香菇（鲜）、10克。姜、5克、盐、5克、味精、1克、小葱、5克、鸭油、10克、各适量。 全文

冰梅鹅掌[图解]
鹅掌、冰梅酱、西兰花、白糖、料酒、干红辣椒。 全文

蚝油扒鹅掌
鹅脚翼、500克。冬笋、100克、香菇（鲜）、100克、火腿、25克。盐、3克、味精、2克、白砂糖、5克、小葱、15克、姜、10克、蚝油、15克、料酒、15克、猪油（炼制）、30克、... 全文

清蒸鹅掌
鹅脚翼500克。火腿25克、冬笋50克、香菇（鲜）25克、。大葱5克、姜10克、盐5克、味精1克、料酒15克、鸡油10克。 全文

鹅掌扒广肚
鱼肚、200克、鹅脚翼、500克。火腿、25克、油菜心、100克、淀粉（蚕豆）、20克、草菇、60克、冬笋、50克。盐、3克、小葱、20克、姜、10克、料酒、30克、鸡油、20克、蚝油、... 全文