老烟火
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风霜雪叶
小麦面粉100克、虾仁50克。玉兰片25克、香菇(干)15克。盐5克、植物油25克、小葱10克、大蒜(白皮)10克、姜3克。
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烤奶酪水饺皮
水饺皮10张、奶酪酥片3片、葡萄干2大匙。
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核桃香脆
黄油或植物黄油150克、面粉200克、白糖90克、纯巧克力(切成粗粒)25克、核桃仁(切成粗粒)25克。
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汀州伊面
面粉1公斤、鸡蛋5个、清水200克、香菇、鸡肉、鱿鱼、冬笋各50克、生油150克、胡椒粉、精盐、鸡汤各少许。
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叉烧香酥
饼皮:富强粉1、1公斤、猪油50克、糖浆100克扫面料:鲜蛋250克酥心:富强粉550克、猪油275克馅料:叉烧750克、白砂糖1公斤、潮州粉480克、味粉2克、食盐20克、芝麻100克、...
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紅茶法式薄餅
低筋麵粉、150公克、蛋、1個、蛋黃、1個、紅砂糖、20公克、熔化奶油、35公克、沙拉油、10公克、香橙酒、25公克、紅茶茶汁(冷)、380公克、紅茶茶渣、1包。1、紅茶茶包、1...
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斋猪肚
水面筋、400克。麦芽糖、23克、蚝油、23克、老抽、8克、味精、3克、盐、3克、芡粉、10克、香油、15克、植物油、30克、各适量。
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奶油燕窝酥
水皮:特粉12、65公斤、边化油3、2公斤。油酥:特粉12、65公斤、边化油6、5公斤。心料:奶油膏占成品的15%、蛋白膏占成品的15%。
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虎王争霸[视频]
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奶油乳酪蛋糕
1、蛋糕坯料、精面粉120克、牛奶85克、蛋200克、砂糖90克、水55毫升、香草精少量。2、奶油乳酪、粉状胶冻7克、蛋黄3个、砂糖50克、柠檬(绞汁)1/2个、牛奶120毫升、乳酪28...
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熘素鹅皮
油面筋、150克。香菇(干)、10克、红辣椒、25克、春笋、25克、淀粉(蚕豆)、8克。香菜、3克、盐、2克、白砂糖、20克、香油、15克、香醋、15克、花生油、40克、姜、10克...
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龙腾盛世[视频]
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