雪霜面包
高筋粉100%、砂糖20%、鸡蛋8%、奶粉3%、盐1%、酵母1%、面包改良剂0、5%、酥油10%、水约50%。 全文

珍珠酥皮鸡[图]
鸡脯肉200克、面包粉30克。土司30克、鸡蛋1个。精盐少许、胡椒粉1克、料酒5克、蒜茸10克、酱油5克、干细豆粉50克、精炼油1000克（约耗70克）。 全文

奶油卷蛋糕
1、蛋糕底：鲜蛋2公斤、白砂糖800克、富强粉600克、粟粉200克。2、奶油忌林糖：奶油250克、白砂糖450克、蛋白125克、纯白葡萄糖50克、清水125克。 全文

花式绣球酥[图]
面料500克、猪油300克、水适量、白糖适量。 全文

鸡尾酒泡芙[图]
泡芙面糊适量、带壳虾子150公克、美奶滋60公克、蕃茄酱20公克、盐适量、Tabasco酱适量、红萝卜末适量、香菜叶适量。 全文

苏式蒸蛋糕
鲜鸡蛋5、75公斤、白砂糖5公斤、精白面粉4、5公斤、生油（或熟猪油）0、4公斤、如做夹心等蛋糕、需另备其它各种用料。 全文

橙味核桃蛋糕
面粉400克、鸡蛋6个、黄油100克、可可粉2茶匙、肉桂粉1茶匙、发酵粉适量、核桃300克、糖适量、新鲜的橙子2个、面包屑适量。 全文

鲍鱼鸡粒饺[图]
外皮材料：澄粉、100公克、太白粉、160公克、沸水、100㏄、内馅材料：（1）鲍鱼丁、20公克、鸡肉丁、150公克、后腿肉丁、150公克、肥肉丁、40公克、（2）西芹丁、80公克、... 全文

菊花蛋糕[视频]
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紫米九层糕
在来米40克、蓬来米40克、紫米40克、太白粉4克、水190克、白糖60克。 全文

云南春卷
面粉150克。淀粉100克、鲜猪肉未200克、香椿、豆芽、韭菜各80克、鸡蛋3个、水发金钩、玉兰片、冬菇末各20克、热火腿未30克。精盐14克、甜酱油30克、咸酱油20克、味精、胡... 全文

威肉月饼
皮料：富强粉31公斤、白糖12、5公斤、饴糖1、5公斤、生油6、5公斤、刷脸鸡蛋4公斤。馅料：白糖13公斤、饴糖6公斤、生油4、5公斤、咸肉5公斤、炒米粉8公斤、青梅1公斤、桃仁... 全文