合油酥
水皮：特粉10公斤、边化油3、3公斤。油酥：特粉7、45公斤、边化油3、6公斤。心料：豆沙8公斤、瓜元5公斤、玫瑰1、3公斤、核桃仁1公斤、生边油3、75公斤、川白糖4公斤、蜜... 全文

咖喱牛肉擘酥
水皮、酥心的酥料与淋糖擘酥相同。馅料：牛肉350克、油咖喱30克、洋葱100克、食盐5克、花生油20克、白砂糖25克、味粉1克、酒15克、清水150克 全文

核桃酥[图]
面粉200g、白砂糖70g、盐1撮、玉米油120g、鸡蛋液(全蛋)25g、泡打粉1/2小匙、小苏打1/4小匙、核桃仁60g(2烤盘份量，约33个）。 全文

葱油桃酥
熟面粉5公斤、绵白糖（或白糖粉）1、75公斤、生油（或猪油）1、72公斤、鸡蛋250克、小苏打80克、葱125克（切成屑）、精盐65克（冬季需加水250克左右）。 全文

芡实糕
搅糖25公斤、糕粉25公斤、芡实粉0、9公斤。 全文

加馅卷糕
富强粉13、5公斤、白砂糖14公斤、鸡蛋16公斤、青梅250克、瓜仁250克、桂花250克、生油500克、金糕7、5公斤。 全文

水花糖糕
面粉5公斤、植物油3、5公斤（实耗1、5公斤）、白糖1、5公斤、青红丝50克、玫瑰75克。 全文

砂仁糕
搅糖23、75公斤、糕粉23、75公斤、化猪油2、5公斤、砂仁粉1、25公斤。 全文

奶油乳酪蛋糕
1、蛋糕坯料、精面粉120克、牛奶85克、蛋200克、砂糖90克、水55毫升、香草精少量。2、奶油乳酪、粉状胶冻7克、蛋黄3个、砂糖50克、柠檬（绞汁）1/2个、牛奶120毫升、乳酪28... 全文

香酥饼[图]
面团：面粉300克、酵母粉2克、清水180克。油面：面粉75克、食用油37克。 全文

豆沙细饼
皮料：富强粉7、5公斤、白糖0、5公斤、白油1、25公斤。酥料：富强粉14公斤、白油7、25公斤。馅料：炒豆沙馅20公斤、桃仁1公斤。 全文

菊花酥饼
（制30个）、上白面粉550克、红色糖50克、鸡蛋清25克、豆沙馅450克、桂花黄糖50克、熟猪油1、25公斤（约耗350克）。 全文