老烟火
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槐花猪肉饺[图]
槐树花、猪肉馅、鸡蛋、香油、蚝油、料酒、花椒面、葱花、盐。面粉、清水。
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黄金泡泡饼[图]
面粉、鸡蛋、白糖、酵母、水、花生油。
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嫩牛红萝卜卷[图]
面粉、牛排、红萝卜、生菜、鸡蛋、西红柿、胡椒粉、油盐。
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玫瑰酥皮饼[图]
玫瑰陷:花生仁、核桃仁、白芝麻(还可以加其他果仁,共200克)、玫瑰花酱180克、面粉100克、白糖35克。水油皮:高粉150克(或中筋面粉)、水65克(视情况而定)、黄油50...
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黄油芝士曲奇[图]
黄油100克、细砂糖45克、奶油奶酪35克、鸡蛋25克、低筋面粉145克。份量:80块。
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时蔬炒饼[图]
熟油饼、圆白菜、胡萝卜、水发木耳、海米、葱姜、干红辣椒。
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芝麻椒盐饼[图]
主面团:面粉150克、开水75克、冷水30克、糖1小勺、盐1/8小勺。芝麻椒盐油酥:面粉40克、玉米油20克、芝麻2大勺、盐1/4小勺、花椒末1/2小勺。份量:6个饼。
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焦糖杏仁饼[图]
18cm三能方形固底不沾模UN16201。饼底:黄油50克、细砂糖20克、低粉100克、鸡蛋20克。内馅:黄油30克、淡奶油30克、细砂糖40克、蜂蜜15克、杏仁片70克。
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椰蓉花朵排包[图]
面团:面包粉200g、低筋粉50g、酵母粉3g、细砂糖40g、盐3g、鸡蛋液25g、水125g、谈奶油13g、黄油25g。馅料:椰蓉50g、黄油25g、细砂糖25g、鸡蛋液25g。装饰:鸡蛋液。
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原味曲奇[图]
黄油120克、鸡蛋1个、低筋面粉200克、糖粉80-90克(我用80克、自行增减糖粉用量)。
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3个
八宝酥饼[图]
水油面:中筋粉150克、糖15克、水70克、猪油25克。油面:低筋粉120克、猪油60克。馅料:黑芝麻15克、白芝麻15克、核桃仁30克、杏仁20克、花生30克、瓜子仁15克、冬瓜糖20...
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鸡腿面包[图]
高筋粉250克、酵母1小勺、白砂糖40克、盐3克、鸡蛋25克、奶粉10克、水115克、黄油20克(我一贯用的甜包方子)。
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