烙香油饼

2、将揉好的面团分成4份。

3、取其中一分用擀面杖擀成薄饼，洒上少许盐，再用擀面杖擀平，抹上少许香油，并用刀划一个小口。

4、顺着划开的小口叠成记扇形。

5、将扇形的面饼收成圆形。

6、将面团擀成圆饼备用。

7、饼铛预热后刷上一层薄香油。

8、将面饼放入饼铛烙至两面金黄即可。

贴士：
1、第一次和面粉时揉时间长一些更好吃，饧好后也需再揉几分钟，这样烙出来的饼更筋道。

2、薄饼擀的越薄越好，这样出来的层更多。

3、叠好后的小饼一定要慢慢将饼的边口往外收，这样再次擀时才不会出油。

4、烙好一面时最好将另一面再刷上薄薄的一层油，这样更加香，油不要太多否则很腻。[LaoYanHuo.com]