老烟火
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耳鸣菜谱
蛋黄酥2[图]
水油皮:面粉250克、糖25克、水140克、猪油40克。油酥:低筋面粉200克、猪油100克。红豆沙:红豆630克、蛋黄21个。
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桑葚土司[图]
中种面团:高筋面粉190克、水108克、酵母2克、盐2.5克、奶粉5克。主面团:高筋面粉80克、奶粉8克、盐2.5克、酵母1.5克、鸡蛋24克、水40克(根据面团情况酌情添加)、桑葚...
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黑米面包[图]
黑米饭半杯、面粉两杯、牛奶180毫升、鸡蛋一个、盐四分之三小勺、白糖两大勺、即发干酵母一小勺、橄榄油两大勺。
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广式黑米月饼[图]
面粉100克、黑米面35克(面粉与粗粮的比例是3:1)、转化糖浆85克、花生油30克、枧水2克(食用碱和水按1:3的比例混合即可)。内馅:莲蓉泥。莲蓉:莲子200克、砂糖100克...
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紅與黑米糊[图]
紅糙米與黑糯米(長粒)各一杯(我是因為儲藏取用方便,早先就將它們對半摻和好了的)。
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蜜汁叉烧鸡翅烤蔬菜[图]
鸡翅中、土豆、胡萝卜、洋葱、叉烧酱、蜂蜜、酷克100麻辣调料。
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梅干菜烤北极虾[图]
加拿大冰鲜北极虾(也可选择其它品种的中型虾)、梅干菜、大蒜、姜、葱。盐、鸡精、料酒、糖。
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蚝油鸡排饭[图]
琵琶腿、鸡蛋、蚝油、生抽、料酒、盐、面包糠、熟白芝麻、葱、姜、黄瓜、蒜瓣。
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白豆沙蛋黄月饼[图]
白豆沙:芸豆600克、水、油150克、糖600克(最后的豆沙1400克)。白豆沙蛋黄月饼:面粉300克、转化糖浆220克、枧水4克、油90克、咸蛋黄23个。白豆沙馅:930克。表面装饰:...
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豉汁西蓝花塔[图]
西蓝花1棵、小米辣2个、姜丝适量。食用油1大勺、蒸鱼豉油2大勺。
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香蕉核桃麦芬[图]
黄油75克、红糖80克、全蛋75克、低粉125克、盐1克、肉桂粉少许、泡打粉3/4匙、小苏打1/8匙、香蕉泥80克、朗姆酒1小匙、核桃仁适量。
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香辣孜然烤翅[图]
鸡翅中4个、柠檬1/4个、姜1小块、蒜2瓣。五香粉1/2茶匙、孜然粉1/2茶匙、孜然粒少许、辣椒粉1/2茶匙、辣椒粒少许、盐少许、糖少许、料酒2茶匙。
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