春雨绿鹦哥

2、菠菜洗干净，去根，切成两段，粉丝用温水泡软。蒜拍碎。

3、锅里放水，烧开，放粉丝进去烫一分钟，捞起，放在冷纯净水里面浸泡变凉，捞起来，放在碗里。

4、锅里放水，烧开，把菠菜梗先放进去烫一分钟，再把波菜叶子放进去烫软，再捞出来泡在冷的纯净水里。变冷后捞出来，和粉丝放在一起。

5、用一个勺子倒上花生油，放进拍碎的蒜。把勺子放在火上烧，烧到油沸，把热油浇在菠菜上，拌匀。由于相机没有电，这一步我没有拍。如果不熟练的筒子们也可以把锅烧热，放油，再放蒜进去爆香，然后把油浇在菠菜上。再放一点蒜蓉香醋，盐和芝麻油拌匀即可。

6、用开水泡开几颗枸杞，撒在菠菜粉丝上装饰。

贴士：
1、粉丝过冷水是为了保持韧性，菠菜过水可以保持翠绿的颜色。这里的冷水是能直接喝的纯净水。

2、蒜蓉香醋的味道比普通的白醋好，而且香，也可用白醋代替，但是味道没那么好。

3、不喜欢枸杞的也可以撒点炒熟的芝麻在菠菜粉丝上。[LaoYanHuo.com]