蒜黄炒血豆腐

羊血一块、蒜黄一把。
干红辣椒两个、大蒜四瓣、料酒少许、白糖一茶匙、盐适量、味精、香油少许。[HaoChi123.com]

1、将蒜黄择洗干净，用剪刀剪去根部有泥沙的部分，洗净，然后将蒜黄在淡盐水中浸泡十五分钟，捞出用清水冲洗干净，切成寸段。

2、将羊血用流动的水冲洗干净，切成小厚片备用，干辣椒用剪刀剪成段，大蒜切成蒜片。

3、锅里放油烧热，加入蒜片和辣椒段煸炒一下。

4、将羊血倒入锅中，加几滴料酒去异味，用铲子慢慢的翻炒几下下（动作一定要慢要轻，因为羊血是很容易碎的）。

5、等到锅内的羊血完全变色的时候下入蒜黄，炒至蒜黄变软，加一茶匙白糖，适量盐炒匀，最后加少许味精，几滴香油翻炒一下就可以出锅了。

6、喜欢的话可以撒些香菜段再上边。

贴士：
1、炒这个菜千万不能往里加水，因为蒜黄很嫩，里边的水分已经足够了。

3、羊血切片的时候要切的稍微厚一点，这样炒的时候才不会太碎。[HaoChi123.com]

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