老烟火
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香酥菜谱
芋头饺[图]
芋头500克、小麦淀粉(澄粉)150克。白糖50克、猪油50克、豆沙馅、花生油适量。
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酥鲫鱼[图解]
鲫鱼(一斤6条左右,太大了不好做)、葱姜蒜、花椒、大料。啤酒、米醋、白糖、盐、酱油。
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26
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花生酥[图]
低筋面粉140克、黄油80克、糖60克、熟花生仁100克、黑芝麻10克、鸡蛋1个(大概50克)。份量:34个。
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27
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糟扣肉[图]
五花肉一块、糟卤一包、生抽、老抽、糖、料酒、姜、油、少许鸡精。
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28
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叉烧鸡[图]
嫩仔鸡一只(约1000克)。猪网油300克、猪肉100克、冬菜50克、生菜50克。酱油15克、料酒20克、猪油50克、盐2克、姜15克、葱25克、豆粉20克、蛋清15克、香油15克、泡辣椒10...
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29
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1个
小烧肉[图]
五花肉、花椒、香叶、葱姜、八角。盐、料酒、酱油、白糖。
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30
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时蔬天妇罗[图]
鸡蛋2个、低筋面粉2杯(200克)、冷水300cc(和鸡蛋混合后约2杯的量)、冰适量、沙拉油1公升、芝麻油200ml、南瓜花5朵、藕1节、茄子1根、豆角10个、鲜香菇5朵。
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31
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酥鱼[图]
新鲜鲫鱼、藕、海带、咸菜疙瘩、带皮五花肉、白菜。葱、姜、八角、盐、花生油、醋、白糖、酱油、味精。
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32
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软炸冬瓜[图]
冬瓜1块、土豆淀粉200G、鸡蛋3个、盐适量。
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香酥鸭[图]
鸭腿、盐焗鸡粉、老抽、蜂蜜、油。
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3篇
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酥海带[图]
海带1000克、猪肥膘肉300克、白菜帮50克。盐、味精、大蒜、料酒、酱油、醋、白糖、香油、姜、大葱各适量。
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煎鲫鱼[图]
鲫鱼四条、盐3克、酱油8克、生姜6片、小葱一小把。
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4篇
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