葱香手抓饼

面团：中筋粉250克、温水145克（水量请根据自家面粉的吸水量调整）。
油酥：面粉25克、油50克、葱段、姜片、八角、桂皮、花椒。
香葱、盐。[LaoYanHuo.com]

千层酥香——COUSS厨师机使用心得。[LaoYanHuo.com]

1、首先启动COUSS厨师机将面揉匀。可先将面粉倒入厨师机，加入一半水，启动程序1,自动运行1’30”厨师机会自动跳转至程序2继续揉面，这一过程中根据面团吸水量逐步将水倒入。整个过程五六分钟，面团就揉好喽。

2、揉好的面盖湿布温暖处饧20分钟。

3、饧面的同时制作油酥，将葱姜大料和油开小火熬10分钟左右，至香味渗入油中。去除油中的所有调料，将油倒入面粉中，调成较稀的油酥备用。

4、饧好的面团分两份，取一份擀成方形薄片。

5、表面刷油酥，撒上盐，撒上香葱碎。

6、将面片象风琴一样折叠。

7、折好的面团自一端卷起。

8、卷好后，把收尾处压在面团下面，压扁，可以放置一会，擀面圆形。

9、锅中涂油，放入面饼煎至两面微黄。

贴士：couss厨师机使用心得：
1、第一次使用厨师机，用它的揉面力度更大更均匀，在面粉量较少的情况下，也可以保证不沾盆工作，揉好的面团口感有韧劲。最关键的是可以在它工作的时候做其它的准备工作，省时省力。

2、COUSS厨师机在设计上个人感觉更好人性化，底部吸盘的设计，可以增强稳固性，防止机器在工作过程中过度抖动。

3、普通面食制作只需要1、2档就足够了，简单方便。[LaoYanHuo.com]