食友上传：葱香手抓饼

材料：面粉150克、八角、桂皮、花椒、小葱、植物油。

制作过程：
1、面粉加入适量清水（可按5：3的比例加水），揉至光滑成团（软如耳垂)，盖上湿布醒15分钟；
2、锅烧热加入油，待油冒烟后，加入2粒八角、一小块桂皮、花椒一小撮（不喜欢麻辣口感的可不加花椒）、葱，煸出香味；
3、滤出香油；
4、待油凉后，加入半小勺面粉拌均，成为油酥；
5、将面团分成两份，取一面团擀成薄的方形面片，抹上油酥；
6、撒些许椒盐；
7、撒上葱花后，把薄面皮用一反一正的方法折叠起来；
8、将叠好的面皮抻长，卷起来，两面都抹上一点油；
9、卷成圆团后，盖上湿布再醒15分钟；
10、往下压扁，擀成薄饼坯；
11、平底锅内烧热上油，放入面片，上下翻煎；
12、煎至两面金黄，起锅即食。食用时用手或叉子拔扯面饼，即成多层薄片状。

小提示：
1、油酥可以不做直接加点五香粉再抹油也可（省略第2-4步）；
2、烙饼时，火候一定要掌握好，火太多易焦，火太小容易变硬。中火烙制，为受热均匀要不停搓转烙饼，等面饼起层即熟。

查看『葱香手抓饼』的详细制作方法

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