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香酥菜谱
鸡蛋千层馅饼[图]
面皮:面粉80克、水50ML、黄油10克(融化)、白糖5克。油酥:面粉20克、黄油60克(融化)。内馅:鸡蛋4个、菠菜500克、白蘑菇4朵、洋葱半个、黄油5克、蒜2瓣、盐5克、胡椒...
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焦糖核桃夹心酥[图]
饼干体:黄油64克、糖粉48克、蜂蜜24克、鸡蛋1个、低筋面粉160克。焦糖核桃馅:核桃碎80克、白糖80克、水15克、牛奶80克、黄油5克。表面的核桃酥粒:低粉50g、核桃仁50g、...
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蔬菜火腿蛋奶塔[图]
咸酥塔皮:低粉150克、玉米淀粉75克、白砂糖4克、盐3-4克、牛奶45克、蛋黄22克、黄油135克。蛋奶馅料:牛奶150克、黄油20克、低粉10克、盐2克、全蛋液30克、白胡椒粉适量...
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葱香薯棒棒[图]
大土豆2个、小葱1小把(主要材料如图所示)。海盐、现磨黑椒碎、花椒粉、橄榄油。
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维也纳巧克力奶油酥饼[图]
中粉121g、可可粉20g、糖粉50g、黄油130g(其中我用了40g酥油)、蛋白11/2tbsp(略打散)。
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蔬菜迷你星意面[图]
迷你星意面、胡萝卜、培根、卷心菜、洋葱、土豆、蒜。胡椒、盐、橄榄油。
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大枣司康[图]
低筋面粉250克、白砂糖40克、盐少许、泡打粉2克、黄油80克、牛奶80克、大枣100克。
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香草奶油酥饼[图]
中筋面粉285克、杏仁粉35克、黄油230克、白糖150克、蛋黄30克(大概为一个鸡蛋的蛋黄量)、香草豆荚1/5枝、盐1/8小勺、粗白糖(装饰用)适量。份量:60-70块。
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黑芝麻紫薯如意酥[图]
油皮:中粉80克、糖粉10克、酥油30克、温水60ml、黑芝麻粉20克。油酥:低粉60克、酥油30克。馅料:紫薯馅300克(30片)。
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酥香小面包[图]
面团:高筋面粉100g、低筋面粉10g、无盐黄油10g、细砂糖15g、盐1/8g、酵母粉2g、全蛋8g、水60g。奶酥:无盐黄油20g、糖粉13g、低筋面粉8g。
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紫薯菊花酥[图]
油皮:中筋面粉100克、白糖10克、黄油(或猪油)40克、水40克。油酥:低筋面粉70克、黄油38克左右。馅料:紫薯馅180克左右。表面装饰:蛋黄液。份量:六个。
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香酥咖啡小饼干[图]
低筋面粉50g、玉米淀粉25g、无盐黄油50、细砂糖30g、速溶咖啡粉1T+1/2T、水1/4T、小苏打1/4T、可可粉1/2T。
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