老烟火
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香脆菜谱
炝炒藕片[图]
藕2节、小葱2根、姜3克、蒜5粒、花椒适量、干红椒丝随意。植物油2-3大勺、醋1大勺、盐、糖1小勺、鸡精。
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芝麻蛋香薄脆饼[图]
低筋面粉100克、黄油100克、一共用了鸡蛋5个(鸡蛋大小哈,4-5个问题都不大)、糖粉或者白糖60克、熟白芝麻适量、桂花适量(选用)。
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脆皮豆干[图]
五香豆干、面粉、鸡蛋、面包糠。
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秋葵炒大虾[图]
秋葵10只、大虾6-8只、玉米豌豆杂蔬少许。食用油1匙、姜1小块、料酒1匙、盐2克。
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口口香韩国烤馒头[图]
高粉175克、低粉75克、酵母2克、盐1克、鸡蛋1个、牛奶100克、白砂糖50克、泡打粉2克。底部沾料:白糖5克、低粉10克、芝麻5克(20x20cm方形烤盘16个)。
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香煎鲮鱼[图]
新鲜鲮鱼1条、生姜一块、盐适量。
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托卡西馕[图]
中粉250克、温牛奶50克+4克酵母粉、鸡蛋1个、细砂糖25克、蜂蜜10克、岩盐2克、玉米油12克、牛奶50克。烤箱:美格仕MK-45RCLF烤箱。
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香脆核桃酥[图]
中粉100克、泡打粉1/4茶匙、苏打粉1/8茶匙、细砂糖50克、植物油50克、鸡蛋液10克+10克(刷表明用)、核桃碎(烤香)40克。
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燕麦饼干[图]
低筋面粉75克、快熟燕麦片50克、细砂糖20克、红糖20克、椰蓉25克、黄油60克、玉米糖浆15克、小苏打1/4小勺(1、25ml)。参考分量:18块。
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2个
香脆鸡米花[图]
鸡胸肉1块(约250克)、蛋清1个、面粉适量、全蛋液适量、盐少许、白胡椒粉少许、面包糠约40克(充足一些可以包裹的比较全面)。
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1个
香脆泡芙条[图]
面团:水100ml、牛奶100ml、黄油65克、盐1克、细砂糖5克、高筋面粉22克、低筋面粉63克、鸡蛋120克。其他:蜂蜜或糖浆30克、水10ml、细砂糖50克。份量:约50条。
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鸡蛋脆麻花[图]
面粉500克、鸡蛋5个、白糖60克、花生油40克(漏拍)。
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