杏仁脆饼

黄油60克、鸡蛋30克、糖粉50克、低筋面粉150克、无铝泡打粉3克、杏仁片45克。
份量：12块。
烘焙工具：打蛋盆、称、油纸、面粉筛、电动打蛋器、擀面棍、硅胶垫、烤盘。[LaoYanHuo.com]

吃起来不停口的杏仁脆饼。[LaoYanHuo.com]

一、准备工作:

1、低筋面粉和无铝泡打粉提前过筛。

2、鸡蛋提前从冰箱取出放回室温，并打散搅拌均匀。

3、饼干烤制前，提前10分钟预热烤箱。

二、做法：

1、黄油提前室温下软化至20度用电动打蛋器打发。

2、加入糖粉。

3、用电动打蛋器不通电，先搅拌均匀（为什么要先不通电呢？因为糖粉还没混合好，电动的搅拌会容易四下飞散，所以先搅拌好再用电动打蛋器打发）。

4、然后再打发好。

5、分次加入室温下的鸡蛋。

6、每加一次都要搅拌均匀再加下一次。

7、搅拌好后，加入过筛后的面粉。

8、再倒入杏仁片。

9、然后翻拌均匀。

10、放在烤盘上，烤箱180度预热好后，将烤盘放入烤箱中层，上下火，烤20分钟左右。

11、取出，放凉后再切片。

12、将切好片的杏仁脆饼放入预热好的烤箱中再烤10分钟即可。

贴士：
1、脆饼的面团用擀薄一点，因为烤时还会膨胀。

2、烤好后的饼干，要放凉后用保鲜袋扎好，这样不会回软。

3、从外表看是很朴实，其实里面全是放的杏仁片哦！香香的，营养超级丰富的哈！一咬下去，就不停口啊！用来做下午茶很棒的哈！[LaoYanHuo.com]