老烟火
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香脆菜谱
炸鸡丝卷
鸡胸脯肉、150克、猪网油、100克。籼米粉(干、细)、25克、火腿、25克、小麦面粉、25克、鸡蛋、60克、鸡蛋清、25克。椒盐、3克、味精、1克、江米酒、25克、小葱、5克、猪...
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网油鳜鱼
鳜鱼、750克、猪网油、400克。香菇(鲜)、25克、冬菜、30克、猪肉(瘦)、75克、鸡蛋、120克。盐、3克、白砂糖、5克、酱油、40克、味精、0克、黄酒、15克、胡椒粉、1克、...
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素醋熘鱼
油皮、400克、山药、400克。荸荠、100克、香菇(鲜)、3克、小麦面粉、100克。酱油、30克、白砂糖、300克、醋、35克、红辣椒、10克、大葱、10克、姜、5克、淀粉(玉米)、1...
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干炸网子肉
猪肉(肥瘦)、250克、猪网油、100克。鸡蛋、60克。小葱、5克、盐、2克、酱油、15克、味精、1克、椒盐、1克、甜面酱、30克、籼米粉(干、细)、50克、猪油(炼制)、40克...
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核桃鸡[图]
鸡胸脯肉、200克、核桃、180克。香菇(鲜)、20克、火腿、20克、冬笋、50克、鸡蛋清、30克。盐、3克、味精、1克、白砂糖、3克、淀粉(蚕豆)、10克、猪油(炼制)、20克、...
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椒盐虾仁[图]
虾仁、200克。鸡蛋清、25克、粳米、21克、糯米粉、10克。椒盐、5克、盐、1克、辣酱油、25克、香油、10克、猪油(炼制)、50克、各适量。
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南湖对虾
对虾、500克。鸡蛋清、50克、淀粉(玉米)、15克。葱白、50克、黄酒、15克、盐、3克、椒盐、15克、甜面酱、30克、香油、100克、各适量。
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炸香脆肉
猪肉(瘦)、165克。鸡蛋、50克、猪网油、50克、小麦面粉、100克。大葱、50克、葱白、25克、甜面酱、50克、酱油、10克、盐、2克、椒盐、2克、味精、3克、淀粉(玉米)、5...
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扁大肉酥
猪肋条肉(五花肉)、500克。肥膘肉、65克、鸡蛋黄、200克、豌豆苗、140克、粳米、35克。黄酒、20克、盐、8克、酱油、35克、白砂糖、14克、味精、3克、大葱、35克、姜、10...
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香脆银鱼[图]
银鱼、500克。鸡蛋清、15克、鸡蛋黄、50克、面包屑、150克。小麦面粉、25克、大豆油、70克、味精、2克、白砂糖、5克、大曲酒、10克、胡椒粉、1克、淀粉(蚕豆)、10克、各...
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炸玉蝗
海蜇头、250克、虾仁、150克。肥膘肉、25克、鸡蛋清、60克。椒盐、2克、猪油(炼制)、50克、味精、1克、淀粉(蚕豆)、50克、各适量。
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塘鱼菜薹
鲤鱼、300克、油菜薹、1500克。春笋、65克、鸡蛋清、25克、虾米、1克。盐、3克、淀粉(玉米)、8克、猪油(炼制)、110克、各适量。
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