炒鸠松
斑鸠、1500克。芹菜、250克、荸荠、50克、鸡蛋清、50克。胡椒粉、1克、淀粉（玉米）、15克、花生油、175克、酱油、5克、大葱、15克、盐、3克、料酒、20克、味精、3克、白... 全文

炸熘斑鸠
斑鸠、600克。番茄酱、20克、淀粉（玉米）、5克、香油、10克、猪油（炼制）、50克、大蒜（白皮）、25克、酱油、15克、香醋、20克、白砂糖、25克、各适量。 全文

雪球斑鸠
斑鸠、700克、糯米、100克。鸡蛋黄糕、50克、鸡蛋清、100克、松子（炒）、50克、虾米、20克、火腿、40克、香菇（干）、15克、冬笋、40克、小麦面粉、50克。小葱、10克、姜... 全文

焦炸肥肠[图]
猪大肠750克。鸡蛋120克、小麦面粉50克、淀粉（蚕豆）10克。姜10克、花椒1克、花椒粉1克、酱油25克、盐5克、黄酒15克、香油3克、醋20克、猪油（炼制）60克、小葱10克、各... 全文

烤酥香肉
猪腿肉、500克。花生油、100克、料酒、50克、盐、5克、白砂糖、50克、白醋、15克、香油、15克、大葱、10克、姜、10克、各适量。 全文

鹊巢虾仁[图]
虾仁、200克、青豆、100克、土豆、250克。素火腿、25克、鸡蛋清、25克、淀粉（蚕豆）、20克、鸡蛋、120克、小麦面粉、20克。味精、3克、猪油（炼制）、50克、香菜、30克、... 全文

麻仁金钱里脊
猪里脊肉、300克。金华火腿、25克、芝麻、25克、香菜、50克。鸡蛋、75克、面包屑、100克、小麦面粉、25克、猪油（炼制）、100克、料酒、25克、白砂糖、5克、盐、8克、味精... 全文

芙蓉鸽松
雏鸽、600克。肥膘肉、50克、香菇（鲜）、50克、虾米、30克、火腿、25克、豌豆、25克、荸荠、80克、鸡蛋清、150克、花生仁（炒）、25克。猪油（炼制）、120克、盐、10克、... 全文

湖南猪肉脯
猪肉（瘦）、2500克。白砂糖、400克、大曲酒、50克、盐、70克、味精、13克、姜、25克、芝麻、150克、五香粉、8克、各适量。 全文

冬笋鱿鱼肉丝
鱿鱼（干）、100克、猪里脊肉、150克、冬笋、250克。韭黄、150克。猪油（炼制）、100克、料酒、25克、味精、2克、香油、15克、淀粉（豌豆）、25克、各适量。 全文

九味汁烹螃蟹
螃蟹、1000克。鸡蛋清、75克、香菜、100克。小麦面粉、30克、花生油、100克、料酒、20克、盐、8克、味精、2克、白砂糖、15克、醋、10克、花椒粉、2克、辣椒酱、25克、大蒜... 全文

香脆响铃
猪里脊肉、225克。香菇（鲜）、15克、虾米、20克、油皮、100克、芡粉、200克。植物油、75克、小麦面粉、5克、味精、2克、盐、2克、酱油、10克、各适量。 全文