老烟火
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微辣菜谱
素捲菜心
材料A:爱之味菜心12粒、海苔3张、小黄瓜1/2条、香菜少许、沙拉少许、辣味素筋(黄日香)少许。材料B:面粉煳、太白粉各适量。
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豆瓣俐子
猪舌、800克。豆瓣、50克、盐、10克、酱油、15克、味精、2克、白砂糖、8克、卤汁、300克、各适量。
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芦荟炒肉末
鲜嫩芦荟250克、猪肉末50克、红尖椒l个。花生油25克、酱油5克、精盐3克、葱、姜各3克、干红辣椒两枚。
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泰椒黄金虾[图]
罗氏虾、泰国干辣椒、咸蛋黄、尖青椒、蒜蓉、盐、鸡精。
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海肠江鱼杂
净海肠50克、大灰鲢的鱼籽、鱼肝、鱼鳔各100克、五花肉末100克。葱、姜、蒜各10克、干辣椒15克、植物油30克、二锅头酒10克、老抽15克、湖南辣椒酱15克、二汤500克、盐3克...
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荷叶香鱼[图]
平鱼600克。荷叶50克、辣椒(红、尖)20克。大葱15克、姜5克、芡粉10克、蚝油1克、味精1克、香油2克。
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辣味大头菜
圆白菜、500克。大葱、25克、姜、25克、辣椒(红、尖、干)、30克、植物油、20克、酱油、5克、盐、3克、味精、2克、白砂糖、5克、醋、3克、各适量。
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蒜泥拌紫茄
茄子(紫皮、长)、400克。香菜、5克、大蒜、5克、辣椒(红、尖)、5克、白砂糖、2克、醋、2克、味精、1克、香油、5克、辣椒油、5克、酱油膏、10克、植物油、30克、各适量。
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珊瑚豆腐[图]
豆腐(南)、400克。咸鸭蛋、350克、鸡蛋清、50克、小白菜、500克。猪油(炼制)、70克、料酒、10克、盐、7克、味精、1克、胡椒粉、1克、大葱、10克、淀粉(豌豆)、10克...
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凉瓜浸田鸡
田鸡300克、凉瓜200克、葱1条、芫茜1棵、大头菜10条、果皮半块、唐芹1条、配料及调味、胡椒粒半茶匙、干蒜1茶匙、指天椒粒1茶、川椒盐1茶匙、虾米茸1茶匙、糖1/3茶匙、盐1/...
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灯笼鸡[图]
童子鸡、800克。猪网油、150克。辣椒粉、20克、姜、10克、大葱、15克、盐、10克、料酒、15克、胡椒粉、2克、淀粉(玉米)、10克、猪油(炼制)、15克、各适量。
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茄子烧鳝鱼
鳝鱼400克、茄子200克、鲜红椒50克。植物油1000克(实耗50克)、精盐3克、味精4克、鸡精4克、豆瓣酱10克、蚝油5克、料酒15克、姜10克、香葱5克、湿淀粉5克、香油5克、鲜汤2...
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