老烟火
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微辣菜谱
空心菜炝玉米
空心菜、300克。玉米(鲜)、200克、榨菜、15克。盐、5克、味精、2克、辣椒(红、尖、干)、10克、色拉油、20克、花椒、2克、各适量。
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芥兰腊肉[图]
腊肉(生)、200克、芥蓝、200克。红辣椒、50克。大蒜、10克、香油、3克、鸡粉、3克、酱油、5克、白酒、10克、味精、2克、白砂糖、6克、植物油、20克、盐、3克、淀粉(豌...
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泡菜鲫鱼[图]
鲫鱼。
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炖牛筋土豆小萝卜
牛蹄筋300克。土豆(黄皮)200克、水萝卜50克。大葱10克、姜10克、盐3克、味精8克、花椒3克、酱油6克、八角2克、辣椒(红、尖、干)10克、猪油(炼制)25克。
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老干妈回锅鱼片
草鱼750克。红椒20克、鸡蛋1个。植物油1000克(实耗75克)、老干妈风味豆豉50克、精盐3克、味精4克、料酒10克、干椒粉5克、葱10克、蒜子25克、姜5克、香油5克、水淀粉10克...
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鱼头煮茄子
鳙鱼头1000克、茄子500克。植物油100克、剁椒25克、精盐5克、味精4克、鸡精粉2克、料酒10克、胡椒偻2克、姜10克、紫苏5克、鱼汤1000克。
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香拌青瓜[图]
大青瓜1条、红辣椒1只、麻油、炒香白芝麻各1茶匙、辣椒油适量。腌料:盐1/2茶匙、白米醋2杯、糖1/2斤(约300克)。
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小鱿鱼酿肉[图]
小鱿鱼、猪肉、芹菜末、洋葱末、料酒、生抽酱油、麻油等调料。
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梅干菜扣苦瓜
苦瓜500克、梅干菜50克、五花肉25克。植物油750克(实耗50克)、精盐5克、味精3克、酱油10克、蚝油10克、蒜子10克、胡椒粉5克、干椒粉10克、湿淀粉5克。
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生焖鸭
鸭2000克。辣椒(红、尖)20克。盐4克、豆瓣酱15克、料酒25克、姜25克、大蒜(白皮)50克、猪油(炼制)100克、香油10克、酱油20克。
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罐子狗肉
带皮狗肉1500克、大葱25克、大蒜瓣25克、干辣椒1个、植物油15克、黄酒100克、胡椒粉6克、芝麻20克(焙好)、精盐10克、味精2克、生姜25克。
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凤梨苦瓜鸡[图]
鸡1/2只、凤梨1/2颗、苦瓜1条、丁香鱼(小鱼干)约1两、黄豆瓣酱1/3碗、姜片约10片、油3大匙。调味料:糖1小匙、盐少许、米酒3大匙。沾料:葱花1大匙、辣椒末少许、蒜末、...
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