崩山豆腐
豆腐（北）400克。大蒜（白皮）10克、姜10克、大葱15克、盐2克、味精1克、酱油20克、辣椒油10克、花椒粉3克、香油15克。 全文

鲜溜鸡丁[图]
鸡脯350克、黄瓜（粗皮）50克、泡辣椒5克、植物油60克、盐1、5克、料酒4毫升、胡椒粉0、5克、味精0、5克、葱片5克、姜片4克、蒜片4克、淀粉10克、糖5克、醋5毫升、蛋清30... 全文

凉拌羊肉丝
嫩羊肉450克、香油10克、酱油10克、精盐4克、葱、姜末各适量、味精1克、胡椒粉2克、辣椒粉2克。 全文

苔菜炒脆肠
卢脆肠400克、干苔菜100克、红椒25克。植物油50克、精盐1克、味精1克、蚝油2克、红没5克、蒜子5克、香油2克。 全文

牛肝菌腰花
猪腰子、500克。白牛肝菌（干）、80克。植物油、25克、盐、8克、味精、2克、豆瓣、30克、辣椒（红、尖）、25克、各适量。 全文

豆瓣俐子
猪舌、800克。豆瓣、50克、盐、10克、酱油、15克、味精、2克、白砂糖、8克、卤汁、300克、各适量。 全文

芦荟炒肉末
鲜嫩芦荟250克、猪肉末50克、红尖椒l个。花生油25克、酱油5克、精盐3克、葱、姜各3克、干红辣椒两枚。 全文

海肠江鱼杂
净海肠50克、大灰鲢的鱼籽、鱼肝、鱼鳔各100克、五花肉末100克。葱、姜、蒜各10克、干辣椒15克、植物油30克、二锅头酒10克、老抽15克、湖南辣椒酱15克、二汤500克、盐3克... 全文

荷叶香鱼[图]
平鱼600克。荷叶50克、辣椒（红、尖）20克。大葱15克、姜5克、芡粉10克、蚝油1克、味精1克、香油2克。 全文

辣味大头菜
圆白菜、500克。大葱、25克、姜、25克、辣椒（红、尖、干）、30克、植物油、20克、酱油、5克、盐、3克、味精、2克、白砂糖、5克、醋、3克、各适量。 全文

蒜泥拌紫茄
茄子（紫皮、长）、400克。香菜、5克、大蒜、5克、辣椒（红、尖）、5克、白砂糖、2克、醋、2克、味精、1克、香油、5克、辣椒油、5克、酱油膏、10克、植物油、30克、各适量。 全文

珊瑚豆腐[图]
豆腐（南）、400克。咸鸭蛋、350克、鸡蛋清、50克、小白菜、500克。猪油（炼制）、70克、料酒、10克、盐、7克、味精、1克、胡椒粉、1克、大葱、10克、淀粉（豌豆）、10克... 全文