辣子笋肉丁

2、莴笋去皮洗净，切丁，用盐拌匀腌渍入味。

3、把生抽、醋、盐、淀粉，调成芡汁。

4、锅置火上，倒入油烧至六成热，放入肉丁炒散至变色，捞出。

5、留底油，下入干红辣椒段、姜片、蒜片炒香。

6、再下入莴笋丁、肉丁、葱花翻炒，倒入芡汁后大火收汁，即可。

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