老烟火
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豉香菜谱
香菇豆豉蒸排骨[图]
干香菇、排骨、葱姜蒜、豆豉、淀粉。
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双米蒸排骨[图]
猪肋排500克、黑小米80克、小米80克、糯米50克、棕叶4个。豆豉、料酒、糖、甜面酱、盐、葱、姜、香油。
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豆豉鲮鱼油麦菜4[图]
油麦菜、豆豉鲮鱼罐头。
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清蒸太阳鱼[图]
太阳鱼一条、葱、姜。酒、盐、油、蒸鱼豉油。
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豆豉蒸鱼仔干[图]
干河鱼仔200克、黄姚豆豉10克。蒜蓉10克、姜蓉5克、三花酒5克、生抽10克、蚝油10克、红辣椒、葱花适量。特别准备:肥膘肉10克。
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清蒸罗非鱼[图]
罗非鱼(也称青鲷鱼)1条、葱姜少许、料酒10克、盐2克、蒸鱼豉油10-15克(根据鱼的大小调整)、植物油10克。
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豆豉香焗秋刀鱼[图解]
秋刀鱼、大葱、姜、蒜、朝天椒。白酒、盐、玉米淀粉、豆豉、水、生抽、糖、香醋。
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豆豉蒸鱼[图]
草鱼750克。豆豉35克、猪里脊肉75克。姜10克、大葱10克、大蒜(白皮)10克、酱油15克、料酒15克、盐2克、胡椒粉2克、味精2克、辣椒(红、尖、干)25克、植物油35克。
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手撕蒜苗[图]
蒜苗、蒜末、姜末、干辣椒末、食用油、生抽、盐、白糖、蒸鱼豉油。
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走油豆豉扣肉[图]
猪肋条肉(五花肉)750克。酱油25克、盐2克、豆豉50克、花生油60克、江米酒50克、各适量。
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苦瓜焖豉油肉[图]
半肥瘦的猪肉200克、苦瓜1个、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、黄糖、胡椒粉、生粉各适量。
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发菜蚝豉瘦肉汤
发菜35克、蚝豉150克、猪瘦肉150克、扁豆100克。
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