豆豉香焗秋刀鱼[图解]

2、平底锅留少许底油，爆香姜葱蒜和朝天椒，下豆豉炒香，加入煎好的秋刀鱼，淋入少许水，生抽，糖小火焖10分钟，起锅前淋少许香醋略收汁后装盘。

3、买菜时看到很新鲜的秋刀鱼，买来几条，想像着味道做了一盘，居然有那么几份相似，只是小潺的用料比饭堂多了些，味道自然不会差。

贴士：
1、秋刀鱼腥味重，需用白酒来去腥。

2、最后淋香醋是解腻，吃起来更开胃爽口。

3、秋刀鱼，名字的来源可能是因其体型脩长如刀，同时生产季节在秋天的缘故。

4、秋刀鱼体内含丰富的蛋白质和脂肪，味道鲜美，所以蒸，煮，煎，烤都可以，而且价格便宜。

5、公司饭堂的加餐常有这道菜，试过两次，味道似乎不错，很下饭的说。[LaoYanHuo.com]