煎烤柠香秋刀鱼

2、秋刀鱼去鳃去肚，洗净后用吸油纸吸取水分。背上切几道花刀。

3、撒上适量的盐和黑胡椒。

4、挤上柠檬汁，腌制20分钟。

5、不粘锅烧热，加入一点油，稍转动一下锅后把油倒出。

6、下入腌制好的秋刀鱼。

7、煎制两面金黄。

8、再挤上一些柠檬汁，加上一些柠檬皮，稍煎一些即可。

贴士：
1、鱼皮要煎烤焦黄才好吃，加入柠檬可以去腥。

2、秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。DHA被人们称之谓脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育。[LaoYanHuo.com]