老烟火
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腌菜谱
酸甜萝卜黄瓜[图]
萝卜1000克、黄瓜250克、盐20ml、白醋200ml、白糖100ml、冰开水100ml。
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五香腊肠[图]
猪肉(肥瘦比例为3:7)2500克、盐75克、醪糟汁100克、高度白酒25克、五香粉20克、白糖10克、生抽25克、猪肠衣5米、漏斗一个。
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腌酸豆角[图]
豇豆1000克、水1000ml、盐50克、冰糖40克。
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泡菜[图]
圆白菜、胡萝卜、嫩姜、心里美、芹菜、豇豆、一切喜欢的菜。泡菜水:老姜、花椒、大料、海盐、少许辣椒(也可不加)。
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山楂苹果酱[图]
山楂300g、苹果200g、柠檬1个、白砂糖200克、淀粉25g。工具:柏翠pe8500面包机,设置果酱功能。
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糖桂花[图]
新鲜桂花1000g(净重)、白砂糖500g、盐20g、高度白酒一大勺。工具:干净纱布一块、干净密封容器一个。
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韩式泡菜萝卜[图]
白萝卜一个、白砂糖、盐、辣椒面、面粉两勺、凉水半杯、菠萝两块(可不放或换成梨丝)、蒜一头、姜拇指大小一块、韭菜一小把、香葱一小把。
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腌酸豇豆[图]
长豇豆1把(约300克)、花椒30粒、八角3个、干辣椒4个。腌制用粗盐300克、高度白酒1汤匙(15ml)。
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果醋爽脆黄瓜片[图]
黄瓜2根、盐1大勺(擦外皮用)、盐2小勺(腌拌用)、果醋100ml。
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啤酒渍黄瓜[图]
黄瓜500克(切条后的量)、啤酒1罐(330ML)、白糖15克、盐8克。
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洛神花柠香萝卜[图]
白萝卜300克。洛神花6朵、冰糖20克、蜂蜜适量、柠檬2片。
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酱油萝卜花[图]
白萝卜200克、酱油5克、糖3克。
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