益生菌德国泡菜[图解]

1/4颗小卷心菜、1茶匙海盐、1汤匙乳清、1/2茶匙葛缕子籽（Carawayseeds，可以换成西芹籽或者省略，300毫升的份量）。[HaoChi123.com]

改善肠胃功能——神奇的益生菌德国泡菜。[HaoChi123.com]

1、把卷心菜大致切碎，去掉硬的部分和菜心，加入海盐，乳清和葛缕子籽，放入干净的大碗里，最好是不易碎的碗。用舂子捣打10分钟左右。

2、十分钟后，菜汁出来，卷心菜的容量巨量减少。

3、找一个干净消毒好的罐子，边放入卷心菜边用舂子压紧实，尽量不要有气泡。

4、快装满时，再次压紧实，盖上盖子。

5、泡菜在室温下保存3天自然发酵好，然后放入冰箱或者阴凉的地窖，可以保存数月。如果天气寒冷，发酵时间需要增加2-3天，再放入冰箱保存。我把泡菜放到阴凉的食品柜里和其他食品一起保存。

6、发酵好的泡菜可以马上食用，时间越久味道越好。泡菜可以直接生食，拌沙拉，放入汤和加入炖菜，包成益生菌的饺子也是很好的idea哦。

贴士：
1、午饭时用来加到腌牛肉三文治，配上芥末子，脆脆的，微酸，很好吃。

2、有人说，如果你的脑子里想着柠檬，不如打开一罐德国泡菜，也许那才是你身体渴求的。

3、所谓的神奇，如果只吃一两次也是没用的，坚持下去才有好效果。偶准备做更多的泡菜存放起来。[HaoChi123.com]

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