陈醋萝卜

白萝卜2500克、盐30克、酱油500毫升、砂糖80克、陈醋300克、大蒜25克、香叶1片、八角1粒。[HaoChi123.com]

陈醋萝卜——别具风味的萝卜食法。[HaoChi123.com]

1、把所有材料准备好。

2、白萝卜洗干净，切成片。

3、加入盐，用手将盐和萝卜拌匀混合，腌制30分钟。

4、30分钟后，将腌制出来的水倒掉，并且清水冲洗一下。

5、加入小许砂糖，用手拌至均匀后腌制15分钟。

6、倒出腌制出的萝卜水，用清水冲洗干净后再用凉开水冲一下，然后沥干水分备用。

7、大蒜去掉蒜衣，切成片。

8、把剩余的砂糖放入锅中，加入酱油、香叶、八角，大火煮开，熄火，晾凉备用。

9、在晾凉后的酱油中加放陈醋、蒜片。

10、倒入沥干水分的萝卜片，盖上锅盖，腌制两天便可食用。

贴士：
1、白萝卜片一定要沥干水分。

2、用盐腌制后再用砂糖腌制，目的是为了中和盐的咸味和去除萝卜的辣涩味。

3、每次食用时，要用无油无水的筷子夹取。[HaoChi123.com]

白萝卜 - 又名莱服、萝卜。 白萝卜是萝卜的一种，为十字花科萝卜属莱菔的新鲜根。萝卜的品种多，有白、红、青，但以白萝卜... 全文 所有白萝卜菜谱

卤/酱/腌 - 卤酱菜可细分为酱菜类和卤制类。 中国的酱菜大别起来，可分为北味的与南味的两类。北味的以北京为代表。南味的以扬... 全文 所有卤/酱/腌