冬瓜炆田鸡
冬瓜750克、田鸡400克、蒜茸5克、姜粒5克、葱25克、味精5克、精盐5克、生粉10克、胡椒粉1克、生油75克。 全文

冰糖扒蹄[图]
猪蹄膀、葱、姜、八角、桂皮、陈皮、红尖椒、茴香、草果、香叶。料酒、老抽、冰糖、盐、蚝油、南乳汁、陈醋、鸡精。 全文

杏鲍菇扒红背菜[图]
杏鲍菇、猪肉（半肥半瘦）、红背菜、蒜头。 全文

扒白菜卷[图]
猪肉（肥瘦）、150克、白菜、500克。猪油（炼制）、75克、盐、5克、料酒、5克、花椒、5克、香油、5克、淀粉（豌豆）、15克、味精、2克、大葱、5克、姜、5克、各适量。 全文

双菇扒菜心
小油菜12棵、香菇10朵、鲜蘑约200克。 全文

德州扒鸡[图]
鸡1只（1000克左右）、口蘑5克、姜5克、酱油150克、精盐25克、花生油1500克（实耗100克）、五香药料5克（丁香、砂仁、草果、白芷、大茴香组成）。 全文

白扒鲨鱼皮
鱼皮750克。火腿25克、冬笋25克、香菇（鲜）25克。猪油（炼制）30克、酱油20克、盐5克、味精3克、小葱10克、料酒15克、姜10克。 全文

水晶虾球[图]
海捕大虾12只（约1000克）。盐、味精、鸡粉、湿淀粉、色拉油、葱姜油、姜汁酒、清汤。 全文

红扒羊蹄[图]
羊蹄筋（生）、400克。小葱、10克、姜、10克、盐、5克、酱油、30克、冰糖、10克、味精、1克、黄酒、30克、八角、2克、胡椒、1克、各适量。 全文

发菜竹荪扒鱼肚[图]
油发鱼肚200克、干发菜20克、竹荪20条。小葱1根、姜2克、上汤1袋、盐5克、胡椒粉5克、生粉20克、香油15克。 全文

红扒牛舌
牛舌500克。油菜心100克。盐4克、胡椒粉1克、醋5克、白砂糖10克、番茄酱40克、淀粉（豌豆）8克、花生油100克。 全文

茄汁扒鲍鱼[图]
鲍鱼、油菜、大蒜、葱姜、蒸鱼豉油、油、番茄沙司、蚝油、糖等。 全文