材料
做法
1、将冬瓜改成棋子形，放入镬烩熟待用。
2、将田鸡当治好洗净，斩成件，烧镬落油，待油温烧至200℃，将田鸡放入拉油至仅熟，倾在笊篱里。
3、烧镬，利用余油将蒜茸、姜粒、田鸡放在镬中，烹入绍酒，注入滚水，用精盐、味精调味，将冬瓜放入同煅至好，撒上胡椒粉，用湿粉打芡，加包尾油、麻油和匀，加上葱白段，抛匀上碟便成。[LaoYanHuo.com]
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