杏鲍菇扒红背菜

2、杏鲍菇冼净切薄片、猪肉切片、红背菜摘断洗净备用。

3、热锅下猪肉。

4、煎至猪肉两面透亮出油。

5、加入切好的杏鲍菇。

6、煎炒至杏鲍菇微软。

7、加少量的酱油。

8、翻炒均匀。

9、加入红背菜。

10、翻炒至红背菜断生，调入适量盐、少许糖翻炒均匀就可以出锅啦。

贴士：
1、我喜欢用猪肉炒菌类，肉香、菌香融合一起更香。

2、杏鲍菇切片时不要切太薄了，大概0.5CM厚煎炒后吃起来会更有口感。

3、红前菜最后放，稍稍断生就能出锅了，不能时间太长。

4、红背菜，又名观音菜、当归菜、红凤菜、观音苋、红背菜、紫背菜。菊科植物。喜欢生长在阴暗潮湿的地方。叶子的底面是绿色，背面是紫红色，称为“红背菜”。它有助于降血脂，助消化，化肠气。在四川叫“血皮菜”，有补血功效。是一年四季可品尝的野菜。[LaoYanHuo.com]