扒野兔肉
净熟兔肉300克、精盐1克、花椒面5克、酱油5克、辣椒酱15克、生姜末10克、大葱片10克、鸡汤150毫升、大蒜片10克、湿淀粉15克、芝麻油15克、熟鸡油35克、熟芝麻15克。 全文

骨汁扒萝卜
筒子骨1000克克、白萝卜500克。植物油20克、精盐10克、味精8克、蚝油5克、浓缩鸡汁4克、藏红花汁10克、湿淀粉10克。 全文

水茹扒芥菜胆[视频]
 全文

红花扒竹荪[图]
鸡汤－500g、藏红花-0、3g、竹荪-8-9个、油菜-6颗、胡萝卜-1个切厚片、西兰花-200g、切块 全文

百合扒四宝
百合100克、香菇、鲜蘑菇、草菇、金针菇各100克、天门冬、麦门冬各50克、酒、盐、糖适量。 全文

猴头菇扒海参
水发海参600克、水发猴头菇200克。葱、姜各50克、油75克、料酒10克、美极鲜酱油20克、味精10克、糖8克、上汤500克、胡椒粉4克、湿生粉15克、鸡油25克。 全文

三鲜扒猴头蘑
水发猴头蘑300克、鲜冬笋50克、水发口蘑50克、水发银耳50克。料酒、精盐、味精、白糖、葱、姜、湿淀粉、麻油、熟鸡油、鸡清汤。 全文

冬菇扒苋菜
苋菜750克、冬菇100克。猪瘦肉丝50克。鸡汤10克、葱段2克、姜片1克、味精2、5克、绍酒25克、精盐10克、蒜泥2、5克、麻油0、5克、生鸡油25克、玫瑰酒25克、水淀粉15克、熟... 全文

香菇扒蛇肉
熟蛇肉400、克、水发香菇150、克。料酒、精盐、酱油、白糖、陈皮、姜片、湿淀粉、胡椒粉、猪油、蛇汤。 全文

白扒熊掌
发好熊掌1对（约1500克）。净火腿100克、冬笋50克、口蘑25克、干贝10克、母鸡1000克、鸭子500克、油菜心500克。精盐10克、白糖10克、料酒、葱、姜、淀粉各少许。 全文

人参扒熊掌
水发熊掌一只、人参10、克、油菜50、克、水发干贝25、克、净母鸡一只、时子100、克、火腿50、克、水发口蘑50、克。料酒、精盐、葱姜、胡淑粉、味精、干辣椒、鸡油。 全文

猴头扒熊掌
水发熊掌400、克、猴头250、克、火腿15、克、冬笋10、克、香菇10、克。料酒、精盐、味精、葱、姜、湿淀粉、鸡清汤、鸡油、猪油。 全文