大葱扒牛舌
熟牛舌500克。大葱150克、冬笋片50克、水粉芡10克、味精5克、料酒15克、酱油40克、盐水2、5克、姜汁5克、花椒油50克、花生油1000克（约耗50克）、汤适量。 全文

蟹肉蟹黄扒芥兰[视频]
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铁扒明虾[视频]
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铁扒鸡肉串[视频]
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冬菇扒菜胆[视频]
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翡翠白菇扒羊蹄
羊蹄7个、白灵菇1个、菜芯7棵。红烧酱150克、葱、姜、蒜各5克、八角、桂皮、花椒、草果、丁香各2克、料酒、老抽各10克、盐、味精、鸡精各3克、香油5克、红油10克、湿淀粉5... 全文

冰糖扒蹄[视频]
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德州扒鸡[视频]
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扒牛肉条[视频]
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豆腐扒茄[图]
茄子3条、豆腐1块、素肉酱50公克。盐1/匙、糖1匙、豆瓣酱2匙、酒1匙、味素1匙、酱油1匙、香油少许。 全文

白扒通天鱼翅
水发鱼翅600克、鸡油40克、上汤l杯、料酒2茶匙、白糖3克、葱、姜、生粉各适量。 全文

扒肥肠白菜
熟肥肠180克、白菜心180克、葱、姜、蒜18克、精盐、4克、味精2克、料酒6克、白糖6克、鸡油9克、高汤180克、猪油45克、湿淀粉30克。 全文