葱扒鸭[图]
填鸭、大葱、料酒、油菜汤。 全文

生菜扒鸡腿[图]
鸡腿500克、生菜250克、汤100克、油80克。 全文

松子扒肉
猪肉（五花肉最好）1公斤、炸松子仁（捣碎）50克、鸡蛋3个。 全文

蟹肉扒翅
水发鱼翅300克、葱4条、姜4片、新鲜蟹肉100克、酒2汤匙、鸡汤9杯、酱油（淡色）1汤匙、糖l/4茶匙、胡椒粉l/4茶匙、生粉4汤匙、鸡油、猪油各适量。 全文

葱扒整鸡
净膛鸡1只（重约1000克）、葱250克、姜25克、盐2克、料酒15克、味精4克、白糖5克、将油50克、高汤、水淀粉个适量、油5克、葱油10克。 全文

素扒菜花
净菜花250克、熟猪油50克、鸡油10克、鲜汤100克、精盐3克、花椒水20克、葱水30克、姜水20克、味精、面粉、湿淀粉各少许。 全文

全羊大菜
羊脊髓、羊肚仁、羊腰子、羊耳朵、羊脑子、羊蹄须、羊舌头、羊眼睛、清汤、料酒、姜末、姜汁、姜片、葱未、葱段、精盐、水淀粉、鸡蛋、淀粉、姜汁、料酒、胡萝卜、榆蘑、... 全文

扒羊肉条[图]
羊腰窝肉、酱油、精盐、绍酒、味精、清汤、白糖、葱丝、姜丝、蒜片、八角、湿淀粉、芝麻油。 全文

扒熊掌[图]
熊掌1对。冬笋片25克、大香菇1个、菜心100克。料酒15克、味精2克、盐水7、5克、白汤500克、大油100克。 全文