老烟火
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焖菜谱
茄汁焖牛肉[图]
西红柿三个、土豆一个、菜花半棵、牛肉300克左右(牛肉可以选带点肥的牛腩,这次主妇用的澳牛是比较瘦的,口感也不错)。
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豉香培根豆腐[图]
日本豆腐、葱、培根、盐、风味豆豉、蒸鱼豉油。
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紫薯银耳百合糖水[图]
紫薯200克、银耳20克、百合30克、单晶冰糖6粒。
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霜降豉香辣腐乳排骨[图]
排骨500克、豆豉2汤勺、红辣腐乳1块、腐乳汁少许。八角1颗、香叶1片、冰糖10颗左右、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、盐2茶匙、料酒2汤匙、姜4片、葱段3颗、椰蓉少许。
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香草手工冰淇淋[图]
牛奶475ml、淡奶油240ml、细砂糖120g、香草荚1根、蛋黄4个。
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黄豆焖肋骨[图]
猪肋软骨1盒、黄豆1小杯、鹌鹑蛋(15枚左右)、独蒜4粒、生姜1小块、鸡蛋1只。盐、糖、生抽、老抽、料酒、生粉、胡椒粒、自制混合豉汁料、高汤适量、冰糖3-4小粒。
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金莲花金桔桂花茶[图]
金莲花干花3-5朵、冰糖适量、金桔2粒、桂花适量。
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枣杏焖鸡[图]
肥壮嫩鸡1只、栗子100克、杏仁10克、红枣5枚。葱段、姜丝、核桃仁、黄酒、味精、精盐、芝麻酱、白糖、猪油、水生粉。
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干锅虾娃娃菜[图]
娃娃菜2棵、虾干10只左右、五花肉80克、鲜香菇4朵、熏香干4块、小葱3根、姜5克、香菜4根、花椒适量。A料:植物油2大勺、香油少量、白胡椒粉1/4小勺、白糖1/2小勺、盐、鸡...
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柠檬冰红茶[图]
红茶包一个、柠檬一个、蜂蜜适量。
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栗子焖鸡块[图]
肉鸡1只、栗子500克、花椒20粒、大葱5段、姜6片。黄酒2汤匙(30ml)、老抽3汤匙(45ml)、糖1茶匙(5克)、盐1茶匙(5克)、水淀粉2汤匙(30ml)。
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酷彩海鲜饭[图解]
米150克、鸡腿1个、洋葱1/4个、大蒜1瓣、番茄1个、大虾100克、梭子蟹半个、蛤蜊6个、西兰花少许、白葡萄酒150ml、盐15克、白胡椒粉5克、橄榄油2汤勺、鸡汤200ml。
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