茄汁焖大虾

2、虾里加入姜丝，盐，胡椒粉，5ml油腌制15分钟。

3、锅里倒油烧热，放入虾大火炸外壳变色酥脆，捞出控油。

4、锅里留一点点底油，放入番茄酱翻炒。

5、加入水，冰糖，大火煮开，使汤汁熬得稍微粘稠。

6、把炸好的虾倒入，焖3分钟左右捞出。

7、加入水淀粉，汤汁勾芡。

8、小火使汤汁变得更加浓稠红亮。

9、把虾重新倒入，加入盐调味。

10、翻炒均匀，使虾均匀滚上番茄汤汁即可。

贴士：
1、把虾焖3分钟是为了使虾入味，时间不宜过久，否则虾肉会老。

2、最后勾水淀粉，番茄汁变得浓稠红亮，虾完全被汤汁包裹，吃起来味道酸甜浓郁，颜色也漂亮。[LaoYanHuo.com]