焖甜酸牛肉
牛胸脯肉2000克、香叶3片、黑李子200克、白糖250克、葡萄干100克、醋精75克、土豆2、000克、胡椒粒5克、青蒜末50克、精盐10克、菜油250克（实耗200克）、牛肉汤适量、干辣... 全文

干焖对虾
对虾650克。青蒜30克。大葱5克、姜19克、料酒45克、白砂糖13克、盐8克、味精2克、植物油19克。 全文

月儿鸡
鸡、1300克。淀粉（蚕豆）、8克。江米酒、200克、盐、8克、白砂糖、15克、姜、30克、植物油、40克、各适量。 全文

椒盐摇摇虾[图]
明虾300克、椒盐适量、香葱3根、干辣椒5支（2人份）。盐2克、绍酒20克、生抽5克、姜末10克、蒜蓉10克、油20克。 全文

雞肉滷味
大雞腿、1隻、雞翅、2隻、雞肫、8個、麻油、少許、辣椒、酌量、蔥花、少許。滷汁料：醬油、1/3瓶、老薑、1塊、蔥、4支、米酒、1/2杯、冰糖、4兩、鹽、少許、八角、3粒、木... 全文

口蘑焖野鸡
野鸡250克。口蘑100克。酱油25克、淀粉（豌豆）15克、料酒15克、花椒2克、香油10克、姜5克、大葱5克、白砂糖5克、八角3克、味精2克、盐2克、花生油25克。 全文

群凤迎宾
母鸡1750克、草鱼200克、鸡蛋300克、绿豆芽500克、河虾200克。鸡蛋清125克、韭菜50克、鸡蛋黄糕5克、辣椒（红、尖）10克。猪油（炼制）50克、荸荠粉2克、味精2克、酱油10... 全文

排骨香菇焖饭[图]
排骨350克、胡萝卜半根、泡发香菇50克（我用的干花菇）、葱3克、姜5克、酱油10ml、老抽5ml、生抽10ml、料酒5ml、细砂糖10克、盐5克、大米适量、水适量。 全文

小蓟焖田螺
田螺750克、鲜小蓟50克、生姜30克、花生油、花椒、料酒、酱油、细盐、味精各适量。 全文

香菇炸酱肉末豆腐[图]
豆腐2块、肉末、香菇炸酱适量。油、盐、葱花。 全文

锅煽鱼扇[图]
鲤鱼1条（约重725克）、精盐3、5克、酱油l克、绍酒5克、味精l克、葱姜丝2、5克、清汤100克、鸡蛋1个、湿淀粉50克、精粉15克、白油250克（约耗75克）。 全文

走油鹑脯
嫩鹑脯肉500克、罐头竹笋200克。芝麻油10克、姜片10克、葱段10克、胡椒粉1克、熟花生油500克（实耗125克）、湿淀粉15克、熟芝麻15克。蛋清100克、酱油15克、鸡汤500毫升、... 全文